В основе постановки одноименная пьеса известного английского драматурга и прозаика Арнольда Уэскера. "Кухню" впервые поставили в Лондоне в 1959 году. В 1961 году пьесу экранизировали в США. Пьесу перевели на множество языков и начали ставить во всем мире.
Обращаясь ко всем потенциальным постановщикам своей "Кухни", Арнольд Уэскер говорил, что: эта пьеса о большой кухне ресторана под названием Tivoli. Во всех кухнях, особенно в часы обслуживания посетителей, обстановка сумасшедшего дома. Кухня - это лихорадочная спешка, мелочные ссоры, дурное настроение, тщеславие, снобизм. Кухонный персонал инстинктивно ненавидит официантов, и все они ненавидят посетителей. Посетитель их личный враг. Для Шекспира мир представлялся сценой, но для меня мир - кухня, где люди приходят и уходят, не успевая понять друг друга, где дружба, любовь и вражда возникают и забываются одинаково быстро.